幸好我的運動神經,沒有遺傳給女兒

從小最害怕運動、視體育課為畏途的我,直到看到了我的孩子練習腳踏車成功、不害怕跌倒的模樣,我才發現即使運動神經差,摔跤、撞歪都沒關係!我們仍可以在孩子第一次嘗試成功時,做一個無比真誠叫好鼓掌的觀眾!

從小運動神經極差,視體育課為畏途。

打從有記憶最早期的畫面就是,小二的我,在體育課被要求爬波浪型攀爬架的時候,卡在最高的頂端,突然整個懼高症發作,怎樣都無法繼續前進,尤其這個點,本來面向前往上爬的軀體要轉換方向,變成腳在前身體向後如同踏著階梯往下,就是這個轉換,我整個卡住,於是哭了整節課,因為班導女老師也上不來把我抱下、要從一格格的縫裡讓我放手跳下她在底接著,我就更有感距離跟掉落的恐懼,哭得更慘了!!

內行人必點的豬肉甜甜圈

跟本系列其他的菜市場相比,今年九十二歲、位於台中市中心的「第二市場」相當特別,第一,它很高級;第二,它從早賣到晚;第三,它是以小吃老攤著名。

說它高級,是因日據時代,相鄰的三民路、中山路都是日式樓房,第二市場就成了有錢的日本太太採買所在;「台灣人的市場」則是位於台中火車站旁的第一市場。如今第二市場內菜、肉攤位加起來不到十攤,卻有不少日本舶來品店、進口服飾,連水果攤賣的都是進口高級水果Amway 傳銷

從早賣到晚的飲食文化,源自於民國六、七○年代,中部地區舞廳、夜總會以及歌廳秀蓬勃發展。因應夜生活者需求,市場小吃攤越賣越晚,到後來演變出「類三班制」的營業時間,有些攤位從早上賣到午後;有些從中午賣到晚餐;有些就從晚餐賣到隔天天亮!

早年第二市場旁的中山路,是台中市的水果批發、零售中心,民國八十七年,水果批發遷移到中清路,加上市中心轉移,市場人聲鼎沸不再。不過,伴隨許多老台中人成長記憶的市場小吃老攤,依舊牽動著離家遊子的鄉愁味蕾。

在台北開設「食方」餐廳的攝影家謝春德,離鄉四十年,自幼就愛逛市場,陪媽媽上菜場就指定自己想吃的菜,念書時還靠著幫室友煮飯換取房租減免。這位愛煮也愛吃的饕客,每回南下尋找食材時,總是刻意經過台中「第二市場」,先呷一碗他懷念的聰明爌肉飯通渠公司

位於第二市場中正路入口處的聰明爌肉飯,是賣擔仔麵起家的。民國十年,第一代老闆林聰明自鹿港到台中,在第二市場邊挑扁擔賣麵,他獨特的湯頭是以大骨、干貝熬湯,加入炒過的瘦肉、冬蝦、蔥酥,煮滾後放置甕中三天,讓滷料吸收湯汁入味,在擔仔湯麵或綜合丸湯中加入滷料提味,搭配爽口清脆的豆芽和韭菜。

至於讓老饕垂涎難忘的爌肉飯,一開始是因為客人反映麵吃不飽而研發,卻賣到後來居上。選用肥瘦適中的豬後腿腿庫(大腿部位),混合三、四種香味、色度以及鹹度各不同的醬油,調整出最恰當不會死鹹的味道下去滷,再加點蔗糖提出豬肉的甘味,其中最大學問在於煮滾之後,以慢火焢一小時的火候掌控,將豬肉的油逼出來,皮與肥肉則香Q滑嫩又不油BB無便便

腦袋是天才,但卻是生活白痴

而這樣一個不知道體貼的人,我為什麼會嫁給他呢?除了他不菸不酒、不交際應酬之外,我還喜歡他的誠懇、誠實、正直。先生在同一家公司工作了二十幾年,後來當到韓國分部支社長。他 在帶領支社團隊時,創造出年營業額數千萬美金的奇蹟,但先生連公司裡的一枝原子筆,也從沒貪圖過。我真的很敬重他的品德。

但老實說,要與我先生共同生活,並不是這麼容易。他的腦袋是天才,但在生活上卻是白痴皮秒去斑

先生認為自己很好養,但我卻覺得他很多東西都不吃,挑食無比。先生一天三餐可以吃完全一樣的東西,例如鯖魚定食,他就連著吃了三年,但韓國食堂一定放置的泡菜,他卻一口也不曾吃 過。我到韓國以後,他繼續每天吃鯖魚定食,而我每天變換不同的食物。我什麼都會吃,因為我想吃看看,每一種東西的口味有什麼不同。我還把先生鯖魚定食附贈的泡菜通通吃掉。

有一次,一個十五年沒見面的同學,一見到我先生,就跟我先生借錢,沒想到,我先生居然馬上就把錢借給他奶粉 敏感

因為這些錢都是先生賺的,所以我只是輕描淡寫地對先生說:「十五年沒見面,一見面就借錢,這五萬塊肯定一去不回,以後不要把你賺的辛苦錢,隨意借給不熟的人了。」當時先生回我: 「會這樣哦?!」後來那位同學果然沒還錢,而之後,我再也沒聽過先生借錢給任何人了。

在婚姻的前七年,我真正與先生相處的時間不到一半。因為我們即使一家人住在首爾,但有時候我回台灣,先生也常常到韓國的其他縣市出差,或到馬來西亞等國工作去除妊娠紋

後來因為孩子在台灣確診為輕度自閉症,我帶著兩個孩子在台灣心力交瘁,所以我開始要求先生請調,回台工作。但沒想到,這是夫妻爭執的開始。

先生認為我教養孩子的態度不夠嚴格,所以在某次與我們母子起了極大的衝突後,我們協商還是由我單獨負責教養,先生再度出國工作,負擔因為孩子需要特殊教養而越來越繁重的家計。

留意轉換性注意力

所謂轉換性注意力(Alternating attention),是指將專注力從一項活動順利轉移至另一項活動的能力。例如,孩子做功課到一個段落後要求玩線上遊戲,十分鐘後其注意力是否能夠順利回到功課上通渠公司

孩子有時很容易從眼前的事物跳開,就像我們事情做到一半,又會打開Facebook留個言、按個讚,再回回LINE。像這樣的中途切換很自然,但要能順利切換回來卻不容易。

只要多一件事,就得面臨在不同工作之間轉換所帶來的心理耗損,往往容易看似忙碌,實際上卻毫無生產力uche lihkg

其實即便是大人,遇到困難時也會很自然地暫停一下。偶爾從某個情境跳脫出來無傷大雅,也有其必要,重點是,孩子的專注力是否能夠順利回來?每次轉換需要花多久時間?而這些問題都關係到「轉 換性注意力」。

請留意孩子在事情與事情之間的轉換是否流暢、乾淨俐落新屋滅蟲

每一次轉換,對專注力都是一種多餘的耗損。當孩子轉換過去的事物太具吸引力,例如玩3 C,若要把孩子拉回到原先進行的活動上(例如寫作業),難度就會相對增加,拖延的習性又將惡化。

轉換的次數多了,心就容易疲憊。要再回到下一個活動,往往得花更多的時間來調適。因此,當我們發現孩子轉換性注意力不佳時,請給予必要的限制,告訴孩子一次只能進行一項活動。

老派日本料理

聽說有一間日本料理店,有點台味,特別的是來這裡的食客,大多是老客人,尤其是一些會講日語的老台灣人,據說有人每週都來報到,傳說還有某位知名企業家發現這間小店之後,不去自己投資的高檔餐廳,還帶著日本客人到這裡來,這樣傳說中的小店,是當然要一窺究竟的Ulthera

隱藏在台北民生社區巷弄裡的這間錦富日本料理,開業十多年,裝潢十分老派,選用的食材大都是本港現撈的野生魚類,一些是當天早上到基隆嵌仔頂採購的,也有部分是宜蘭大溪漁港熟識的漁船捕撈到的新鮮魚貨,船未靠港,就被搶訂到手整形香港

最基本的紅目鰱薄造,表層帶著櫻紅,味道清淡,白旗魚的腹肉,細嫩鮮甜,藍鰭鮪魚做成握壽司,表面稍微炙烤,滲出油脂也帶出甘甜,肉質軟嫩的肉鯽仔,炙烤過再刷上醬油,入口即化,鯖魚則切成長長一條,表面微炙過,賣相很好,師傅最愛炫耀的是肉質肥厚的軟絲,橫切數刀之後,在軟絲中央用力劃上一刀,讓一片幾乎斷成兩半,再微微炙烤表面,刷上一點醬汁,非常漂亮。

春季吃水煮螳螂蝦,夏天則有龜山島的牡丹蝦,澎湖的石蚵意外的肥大,來自龍洞的新鮮海膽有海水的味道,有時候師傅會將加拿大海膽和北海道海膽一同捲在海苔裡,吃法有點像暴發戶,客人最後必吃的是稱為滷肉飯的三色丼,將鮪魚和鮭魚子及炙烤過的腹肉和細蔥絲放在醋飯上面。除了壽司,滷鮑魚和小九孔算是前菜,烤紅喉或烤鯖魚下酒都很適合,鮟鱇魚肝稍炸過再漬煮,最後還有自家醃製的宜蘭水果或冰砂脫毛 學生

這是一間有風格有特色的日本料理店,雖然並非一流的壽司店,也沒有什麼漂亮的裝潢,但二三好友想要小酌一番,到這裡喝上兩杯和師傅打打屁,也是一種情趣。

有錢也不一定快樂

金融業是一幕幕金錢悲喜劇的縮影,接觸不少含著金湯匙出生的富二代,陳怡芬也看見他們的心酸與悲哀:「一個人的出身沒有辦法選擇,」這些有錢的孩子能獲得尊敬、永遠衣食無缺、人人稱羨,但相對背負很多責任、要求與管束,明明興趣不合卻要接家業,環境也被父母嚴格保護,不容易交朋友,「你以為他們有錢,但很多都不能自由運用,也不能去打工,怕危險肌肉止痛貼。」

陳怡芬提到,有錢人的糾紛「吵起來都是億來億去的」,有天她跟某個富二代小姐見面,本來要跟她抱怨工作上的事情,「結果反而我都在聽她訴苦,因為她跟她爸吵架。我突然覺得,你怎麼這麼苦命?她娘家跟夫家都富可敵國,我竟然在說這個人苦命,他們其實不一定快樂……他們很不快樂脫毛價錢。」

還有一次,她跟幾個貴婦在國外坐郵輪享受假期,突然某個貴婦接到理專打來的電話,「我說,『姊姊,你很有錢了,你需要忍受這種生活品質嗎?你希望旅行到一半,接這種長途電話,告訴你基金到底要買還是要賣嗎?』」她有感而發,決定自己不要做這樣的事第三代試管嬰兒

日本麵新食潮

就是現在,台灣刮起日本麵強風。去年平均一個月有一家日本拉麵新品牌來台開分店,今年夏、秋,不同風格的日本烏龍麵名店,也旋風般陸續挾著當地人氣登台。同一時間,來台的拉麵品牌也在台展 開展店計畫。光是十月,眾日式拉麵品牌就至少在台灣又開了四家分店。台北市信義區、忠孝東路四段和中山北路二段,成為三大白熱競爭區域,包括拉麵和烏龍麵店,幾乎隔兩條巷子就一家,且都大 排長龍通渠

並稱日本三大麵的拉麵、烏龍麵、蕎麥麵,至此幾乎可說全員到齊、派別紛至。你還以為拉麵一定都很鹹?麵裡的叉燒都長得一樣?或者,烏龍麵總是粗粗的?稻庭系的細版烏龍麵,和突出於麵碗的特 製叉燒塊,都招著手向你說:日本麵沒有那麼刻板Ultra V Lift。也因為如此,在台灣想找到貼近自己喜愛的口味,越來越容易了。就跟著「alive」一起,搞懂日本麵的方方面面,朝最符合自己的口味路線進擊吧pico 去斑

小小孩如何做家事?給出明確指示吧!

費伊建議,開始執行時,可以設計一張家事表:首先,讓孩子們選擇他們自己想負責的項目。爸爸媽媽確認每個孩子都分配到一項適合年齡的任務後,就可以來製作這張表。這張表可以有3欄:第1欄是家事的項目,第2欄是負責人的名字,第3欄是應該完成的時間。接下來就可以按照家事表來執行臍帶血

指導年紀較小的孩子做家事,還有幾個小竅門:

1. 明確指示。與其叫孩子「整理房間」,不如教他「把衣服放進衣櫥裡,書放回書架上,玩具放回玩具箱裡uche lihkg。」
2. 循序漸進。先示範給孩子看如何做。然後請孩子幫你一起做。最後讓孩子自己做。
3. 適度提醒。我們讓孩子做家事,是為了培養他們的責任感,不是為了挖陷阱來處罰他們,所以提醒很重要。可以用「先⋯⋯再⋯⋯」的句型給孩子提醒,例如:「先餵貓咪,然後我們再吃飯脫毛公司比較。」

地表最瘋狂奶昔風暴

What?! 奶昔一杯要價美金15大洋!
What?! 寒冬中要排隊三個小時才能嘗到甜頭!

其實這杯奶昔加稅加小費後逼近台幣700大洋!而排隊的人龍,即使在暴風雪來襲的前夕,依舊不減反增!路過的紐約客無不驚呼「OMG! This is insane!」究竟是何方奶昔,可以讓全美各家媒體爭相報導,在Instagram等各大社群網站上掀起一陣奶昔狂潮?不必我多說,看了圖片便知曉尖沙咀通渠

這是出自於Black Tap Craft Burgers & Beer的傑作,Black Tap(黑色水龍頭)是一間提供漢堡美食的Gastropub,原來在以奶昔聞名之前,這裡的漢堡早已被許多美食雜誌票選為紐約前十大漢堡,從美式經典、加州風味、到嗆辣墨西哥漢堡,道道多汁美味,讓人口水直流!但是卻從未有驚人的排隊長龍出現靈恩派 福音派

直到2015年底Black Tap打造出地表最瘋狂的奶昔(可見爆紅是需要努力與機運的),從浪漫夢幻的棉花糖到繽紛吸睛的巧克力豆,款款都讓人驚豔,讓人無不前仆後繼地前來參與這一場視覺與味覺的饗宴,並享受著好罪惡卻又好快樂的矛盾幸福靈恩教會!(絕對是Food porn誤!)

現在店內提供Sweet N’Salty, The cookie, Cotton Candy三種口味,你已經準備好捲入2016年這場奶昔風暴了嗎?在二月份還有超級盃美式足球決賽限定款,與情人節紅絲絨蛋糕限定款!(美猴王摩拳擦掌已期待,決定減肥的事留到春天再說,但是可以不要排隊嗎?Please!)

追尋生命問題

在講這個課題以前,我們要曉得,人類整個的文化,不論中西,一切學問,都是為了追尋生命問題。像現在大學裏開了那麼多課,開了那麼多研究所,經濟學、社會學、政治學、物理學、化學、應用科技等等,也是為了生命問題。如果與生命問題、生存問題不相干,這個學問不會成立的,自然會被淘汰。還有生存裏的現象,我們叫做生活,為了生活不管做生意也好,做官也好,花了那麼多錢,培養孩子受教育求學問,拿了學士、碩士、博士學位。在我看來,也許我不對,我說求學問賺錢,或者做官,胡鬧一陣,也都是為了一個生命問題;一切宗教也是一樣頸紋

印度在釋迦牟尼佛以前就有宗教。現在的尼泊爾、巴基斯坦、孟加拉、阿富汗,原來都是古印度的範圍;佛教後來傳播範圍很大,不僅包括整個印度次大陸,乃至東亞、東南亞、中亞、歐洲,也有部分包括在內。印度的疆界土地非常大,不過古代沒有統一,言語文字有六十多種,到現在也不統一,而且他們自己也不注重歷史。如果印度也像中國一樣,有類似秦漢的統一,文字的統一,那就不得了啦瘦面

這就看到我們中國文化的寶貴了,秦以後,我們文字統一了,很好地保存了歷史文化,當然包括佛教在內。到現在,我們讀古書,幾千年以前的思想文字,一看就懂。不過,現在白話文、簡體字的流行,差不多把歷史文化寶庫的鑰匙丟了,這是個大問題。

印度既沒有統一文字,也不注重歷史,再經過阿拉伯人、英國人的入侵,印度現在沒有佛教了;現在的梵文也不是古代的梵文了。印度佛教真的東西,都隨著佛經到中國來了,所以我跟有些練瑜伽的印度朋友感歎,我說很想把你們老祖宗留在中國的寶貝交還給你們!他們說我們也想啊,可是文字言語真的不行啦。我說你們老祖宗那麼偉大一個聖人——釋迦佛,他的東西都留在中國了,沒有中國保留,現在就都沒有了臍帶血

至於言語呢!兩千年以後,中國各地的方言那麼多,到現在也還沒有大統一;譬如廣東話、閩南話,北方人聽不懂的。現在所謂海峽兩岸問題,就有語言溝通的問題。所以普及標準話,尤其必要;當然不是說普及標準話就不要方言了,兩個可以並存的。